Nur die besten Zutaten für dich!

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In der Küche vom BUTEGAR werden die Zutaten von uns persönlich und ohne Kompromisse ausgesucht. Unser Ziel ist es, euch eine Pizza al Taglio von höchster Qualität anzubieten. Gerade deshalb ist es wichtig, dass die Rohstoffe und Zutaten wie eine Symfonie aufeinander abgestimmt sind.

 

Das Mehl: Unsere Mehlmischung (steingemahlen) ermöglicht eine hohe Hydratation (Feuchtigkeit) und eine lange Gärzeit (mindestens 72 Stunden). Dank dieser Kombination können wir euch eine Pizza al Taglio anbieten, die locker, knusprig, leicht und vor allem gut zu verdauen ist.  Che buona!

 

Die Tomate: Wir verwenden ausschliesslich Tomaten der Sorte San Marzano D.O.P. Diese werden von Hand geerntet und wachsen auf flachem, mit vulkanischem Material bedecktem Boden. Der Geschmack ist ausgewogen zwischen süss und sauer. Dank des hohen Gehalts an Mineralsalzen aus dem vulkanischen Boden ist die Tomate San Marzano ausserdem noch angenehm würzig.  Mamma mia che bontà!

 

Die Zutaten: Regional und lokal wo möglich, italienisch wo unverzichtbar! In der Küche vom BUTEGAR sind wir immer auf der Suche nach unverfälschten und hochwertigen Produkten. Nur so können wir euch eine hervorragende Pizza al Taglio anbieten. 

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Komm vorbei. Wir freuen uns auf Dich!

Das BUTEGAR - Team