Pizza al Taglio in Zürich. BUTEGAR | La Bottega della Pizza: Komm vorbei und geniesse unsere leichte, lockere und luftige Pizza. Mind. 72h-Teig und nur die besten Zutaten.

Selezioniamo minuziosamente le materie prime che utilizziamo

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Nel laboratorio del BUTEGAR selezioniamo e testiamo i nostri ingredienti personalmente e senza compromessi. Il nostro obiettivo è di offrirvi una pizza al taglio di altissima qualità. Proprio per questo motivo è importante che le materie prime e gli ingredienti siano in sintonia tra di loro.

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Le FARINE: il nostro mix di farine macinate a pietra consente un'alta idratazione ed una lunga lievitazione (min. 72 ore). Questa combinazione ci consente di offrivi una pizza soffice, croccante, leggera e soprattutto digeribile.  Che buona!

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Il POMODORO: utilizziamo esclusivamente il pomodoro San Marzano D.O.P. Viene raccolto a mano su terreni pianeggianti, ricoperti di materiale vulcaniche, ricchi di sostanze organiche ed una elevata quantità di fosforo e potassio. Il sapore è ben equilibrato, tra dolce e acido ed è piacevolmente sapido per l’alto contenuto in sali minerali attinti dal terreno vulcanico. Mamma mia che bontà!

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Le FARCITURE: regionali e locali, dove possibile, Italiani dove irrinunciabili! Nel laboratorio del BUTEGAR siamo sempre alla ricerca di prodotti genuini e di alta qualità. Solo in questo modo possiamo offrirvi una pizza al taglio eccellente. 

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Veniteci a trovare. Buon appetito!